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手工刺绣和机械刺绣之间存在明显的区别，主要在于制作方式和细节表现上，以下是它们之间的主要差异：
1、制作方式：手工刺绣是由刺绣师傅使用传统的针线手工完成，每一针每一线都需要师傅亲手操作，而机械刺绣则是通过现代机器进行生产，机器会自动完成刺绣过程。
2、细节表现：手工刺绣在细节处理上更加灵活，可以根据需要绣出各种形状和图案，甚至可以表现出绣者的情感和风格，而机械刺绣虽然可以生产出非常精确的图案，但在细节表现上可能略显呆板，缺乏手工刺绣的生动性和独特性。
3、价值：由于手工刺绣需要绣者投入大量的时间和精力，因此通常具有较高的艺术价值和收藏价值，而机械刺绣则更注重大规模生产和成本控制。
至于刺绣厂家是否使用机器绣，这取决于厂家的生产方式和规模，一些高端的刺绣产品，尤其是那些需要展现高度艺术性和独特性的产品，可能会采用手工刺绣，而对于大规模生产的产品，通常会使用机械刺绣来降低成本和提高生产效率。
手工刺绣和机械刺绣各有其特点和优势，而刺绣厂家选择哪种方式取决于产品的需求和生产规模。